Zimtsterne

 

2 - 3 Bleche einfetten

4 Eiklar

250 g Zucker

 

 verrühren,

 von der Masse 4 EL zurückstellen

 

3 gestr. TL Zimt

750g gemahlene Mandeln

 Die übrige Masse mit

 

 vermischen.

 

 

  - Den Teig dick ausrollen

  - Sterne ausstechen und

  - mit der zurückgestellten Masse überziehen

 

sehr langsam und bei schwacher Hitze backen

130-150°C, ca 20 – 30 Minuten

 

Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen noch etwas weich anfühlen.